my %category = (
  'Zett' => 'das ist ein Z',
  'Test' => 'Test oder nicht, das ist die Frage',
  'BCD'  => 'Means what?'
);
my @category_keys = keys %category;

for my $key (sort @category_keys) {
  # do something with the values
  say $k, " ist in Wirklichkeit dies: ", $category{$key};
}