#! /usr/bin/perl

use strict;
use warnings;

my $string = qq!Hallo klicke bitte ~hier§http//url.de~ Wenn  Dir das nicht gefällt, dann klicke doch 
       mal    ~da§http//woanders.de~ Das wars auch schon
          ~Foobar§http://test.de~!;
my $linksign = '~';
my $delimiter = '§';

$string =~ s!$linksign([^$delimiter]*?)$delimiter([^$delimiter]*?)$linksign!<a href="$2" target="_blank">$1</a>!sg;
print $string,"\n";