XAMPP ist in erster Linie was für Leute die Apache/MySQL und PHP out-of-the-box laufen lassen wollen. Bei OS X ist der Apache sowieso schon dabei, perl sowieso, MySQL kann man sehr einfach nachinstallieren und wenn man die XCode-Tools von der OS X-CD installiert hat, kann man problemlos alles was man an Perl-Modulen brauch per cpan nachinstallieren.