Ich denke schon. Es würde nur ein Paar weiter Tabellen gebraucht, die aber auf den vorhanden aufbauen können. Da gibt es denke ich mehrere Möglichkeiten, wie man das organisieren könnte.

auf Anhieb:

Sunden:
Wochentag, Von, Bis, Raum_Schlüssel, eindeutiger_Schlüssel
(auch interessant wegen Auslastung der Räume)

Stundenplan:
Stunden_Schlüssel, Lehrer_Schlüssel, Fach_Schlüssel

hmm...
bei "Unterricht" könnte man Die ersten drei Einträge gleich durch den Stunden_Schlüssel ersetzen, ud es fehlt noch ein Timestamp oder exaktes Datum.