Das ganze wird in einzelnen Zeilen ausgegeben, nur halt von Anfang bis zum Ende der Datei, wodurch danach die ganze Datei bei dir auf dem Bildschirm steht...wenn du z.B. nur die erste Zeile ausgeben möchtest, könntest du nach dein "print $_;" ein "last;" schreiben, damit die while-Schleife nach dem ersten Durchlauf abgebrochen wird.
Wenn du irgendetwas mit den Zeilen anstellen willst (bei "jeweils" geh ich mal davon aus, dass es dir nicht nur um eine bestimmte Zeile geht), müsstest du das einfach in die while-Schleife schreiben...
Oder meinst du was anderes...?