ich glaub du hast den hash nicht ganz verstanden. du brauchst kein {PRODUKT}. stell dir den hash als tabelle mit 2 spalten vor. eine spalte die schlüssel und andere die werte. wenn einen schlüssel angibst bekommst den wert in gleichen zeile. genau das macht $hash{'bluse'}.

überleg dir auch bitte das er hash nur den produktkatalog bestimmt und die bestellten sachen in eignen array (liste) kommen.

schau dir mal push an.

http://perldoc.perl.org/functions/push.html

pas fügt einen wert ans ende aeines arrays an.

wie den wert aus kommandozeile abfragst wurde dir ja schon geschrieben.
nun fragst ob der wert im hash als schlüssel ist oder nicht.