hatte mich vertippt:
statt
open my $ofh, "<", "new.csv" or die $!;
schreib
open my $ofh, ">", "new.csv" or die $!;

datei muss natürlich zum schreiben geöffnet werden.
und du musst sie *nicht* vorher erstellen.

das sind immer die probleme, wenn man fertige snippets postet.
die werden kopiert, ohne die einzelheiten zu verstehen.