Servus,
also ich geh mal bloß auf einen Teil ein.
Und zwar brauchst du im Grunde ja immer eine Berufsdefinition die all die mindest Anforderungen an die Abteilungseinsätze enthält also die ganzen "must haves". Man könnte es auch Ausbildungsplatzbeschreibung nennen.
Sind die Azubibedingungen auf die gesamt Ausbildungszeit ausgelegt oder je Lehrjahr?
Es wäre denke ich wesentlich eifnacher diese Berufbeschreibung 3 zu teilen als sie im gesamten 3 Jahres Pack zu sehen, aber das hängt davon ab wie es in der Branche üblich ist.
Es also gibt die Bedinungen für koch 1., koch 2. und koch 3. Lehrjahr

Ähnlich ist es dann für die Abteilung auch da gibt es Beschreibungen die dann enthalten wieviel Azubis z.B. gleichzeitig zu verkraften sind.

Wenn man das dann geschickt anstellt dürfte die ganze(grobe) Logik in den MySQL Abfragen stecken.
So und jetzt sind die DB Experten gefragt...
:p
Wie war das nochmal mit ERM, Normalisieren usw.

greetz & fetten Segen
manu
P.s: nette gute Nacht Lecktüre