achso, hab das problem irgendwie missverstanden.
dass die umlaute so kodiert sind, ist schon richtig so (wobei nicht zwingend), und du musst, wie GwenDragon gesagt hat, HTML::Entities benutzen, um das zu dekodieren (das, was sonst der browser während der anzeige für dich macht).

decoded_content ist nur für das charset und komprimierung gedacht.

wenn du HTML als text anzeigen willst, kannst du das eben nicht einfach so übernehmen. bedenke, dass dann aber auch zeichenketten wie &lt; zu < werden und du sie dann nicht mehr von HTML-tags unterscheiden kannst. du müsstest dir überlegen, wie du das HTML als text gerne umgewandelt haben möchtest. reicht vielleicht einfach, alle tags rauszuwerfen?