a.) Ich will es übersetzen nach:
my $str="Zeile \x31\x30\t\\\n";
print($str); = "Zeile 10 \"

b.) Weil es sehr viele Esc Sequenzen gibt, die ich nicht alle abbilden kann.
Ich bin mir sicher, es gibt dafür einen simplen Trick rund um printf oder ähnlich.