[quote=Ronnie,12.07.2004, 16:34][quote=Alex,12.07.2004, 16:08]Long Island Icetea (Rezept da oben ist übrigens falsch!)[/quote]
Hallo Alex,

das Rezept ist so schon okay. Es gibt aber dutzende Varianten. Da ich keinen Tequilla mehr vertrage fällt diese Möglichkeit weg. Trotzdem würde mich deine Variante interessieren!

Gruss,
Ronnie[/quote]
Tja, dass mit den vielen Varianten bei den meisten Cocktals, da hast Du leider schon recht. Auch hierbei sind oben aufgezählte Bars nicht ganz unschuldig. Aber auch der Konsument von heute hat leider überhaupt keine Ahnung (mit sehr wenigen Ausnahmen) was er da eigentlich bestellt. Sind wir doch mal ehrlich: Heute muss mann ja schon Glück haben wenn mann in der gleichen Bar am gleichen Abend vom gleichen Barmixer zweimal den gleichen Drink bestellt, und der zweite tatsächlich auch so schmeckt wie der erste! Am zweiten Abend hast Du Glück, wenn er wenigstens noch die gleiche Farbe hat!

Das ist unser Hauptanliegen in der IBU (International Barkeeper Union), die Hauptberuflichen Bartender so zu sensibilisieren, dass der gleiche Drink in New York genau so schmeckt, wie in München, London oder sonst wo auf der Welt.

Deshalb bin ich auch sehr aktiv dabei dafü zu sorgen, den Beruf des Bartenders zu einem drei Jahre zu erlernenden Beruf zu machen, genausso wi z. B. der Koch, Hotelfachfrau oder Restaurantfachmann...

Aber zu Deinem Rezept:

Der Long Iland ist ursprünglich so entstanden, dass mann versucht hat, einen Drink zu kreieren, in dem "Alles" drin ist. Das geht natürlich nicht. Also hat man die fünf (nicht mehr und nicht weniger!) weißen Basisspirituosen genommen:

2 cl weißer Rum
2 cl Gin
2 cl Wodka
2 cl Tequilla
2 cl Triple Sec

Um die Schärfe des puren Alkohls zu nehmen gab man noch einen Schuß

2 cl Zitronensaft

hinzu. Dadurch ist eine Trübung entstanden und der Name Icetea war geboren (Damals waren die Basisspirtuosen noch nicht "Glasklar"). (Limette macht also überhaupt keinen Sinn!) Das wars!!! Die

8 cl Cola

kam erst in neuerer Zeit hinzu, als es nicht mehr üblich war so "harte" Dinger zu drinken.

Die Maßangabe bezieht sich auf das in Europa übliche 0,2 l Longdrinkglas.

Wenn mich nicht alles täuscht, hast Du in Deinem Rezept Cointreau. Das ist als Ersatz für Triple Sec erlaubt - ist ja beides ein mehrfach gebranntes Destillat aus den Schalen von Zitrusfrüchten, speziell der Pammeranze.

So und jetzt ist Schluss mit den Weisheiten - ich habe schließlich Urlaub!