wie hast du denn den admin festgelegt?
setz doch mal ein neues passwort für den admin:
mysqladmin -uroot -p password neuespassword
und dann bei der passworteingabe das alte eingeben oder einfach leer lassen, je nachdem.
datenbanken erstellst du dann mit
mysqladmin -uroot -p create datenbankname
und tabellen erstellst du mit
create table tabellenname (felder definieren hier in klammern);
und user anlegen: http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/Adding_users.html