Um automatisches Posten zu verhindern, kannst Du den Besucher bitten, eine Zufallszahl einzugeben. Besser, wenn die Zahl als GIF oder JPEG ausgegeben wird.

Um versehentliches Doppelposten zu filtern, würde ich einfach den neuen Eintrag mit dem zuletzt gespeicherten vergleichen.

Um Spammer das Leben etwas schwerer zu machen kann man deren IP für einige Minuten sperren, eine Zensur-Funktion einbauen... Wenn der sieht, dass sein Eintrag gar nicht veröffentlicht wird, hat er auch keine Lust mehr zu spammen.