0. Copy & paste ist manchmal besser

1. @fields ist das Array mit den Feldern einer Zeile, $fields[-1] ist das letzte Feld. Wozu du das letzte Feld brauchst, wissen wir auch nicht, aber du hast gesagt, dass du es brauchst.

2. Text::CSV_XS (bzw. Text::CSV) ist dazu da, CSV-Dateien einzulesen und zu schreiben. Es splittet die Zeilen der Datei in Felder und kuemmert sich um das Entfernen von Quotezeichen etc.
Anleitungen von Perl-Modulen findet man nicht per Google, sondern per Kommandozeile: perldoc Text::CSV_XS.
Wer das nicht mag, schaut im CPAN nach.
Bei ActiveState Perl sollte auch automatisch die HTML-Doku aktualisiert sein, wenn ein neues Paket installiert wurde, AFAIK.