Das letzte Feld ist das Feld nach dem sortiert werden soll (Deiner Aussage nach)...

Text::CSV* stellt die Methode zur Verfuegung, damit nicht alles mit Regulaeren Ausdruecken gemacht werden muss (was in 99% der Faelle wohl schiefgehen wuerde)...

Um weiterhin bildlich zu sprechen:
In dem Rezept steht was davon, dass Zutaten pueriert werden muessen. Du kannst es entweder per Hand machen - was nicht so fein wird - oder Du kannst einen Puerierstab verwenden, der Dir die puerier()-Methode zur Verfuegung stellt. Das Text::CSV* Modul ist genau dieser Puerierstab, der Dir viel Arbeit abnimmt und die Kueche sauber haelt...