Du könntest Deinem Apachen sagen, daß er in einem bestimmten Verzeichnis liegende Dateien mit der Endung .csv mit Perl ausführen soll.

Diese befragt dann die Datenbank und gibt das Ergebnis als CSV mit MIME-Header text/csv oder von mir aus auch x-application/ms-excel oder sowas aus. Solange keiner dem Browser gesagt hat, er dürfe das direkt anzeigen, sollte der das zum Abspeichern anbieten.