Dann musst Du auch my %hash2 schreiben.

Das Sigil % zeigt, dass es ein Hash ist, das Sigil $ ein Skalar.

Bei my $hash2 = %{shift} versuchst Du ein Hash in einen Skalar zu pressen.

Bei my $hash2 = shift; wird dem Skalar $hash2 das erste Element der Parameterliste zugewiesen (in diesem Fall eine Hashreferenz).