So einfach kann man keine Excel-Datei schreiben, da Excel ein binär-Format ist. Dafür gibt es Module wie Win32::OLE, Spreadsheet::SimpleExcel und Spreadsheet::WriteExcel (siehe auch diesen Thread).

Dass es nicht nebeneinander stehen bleibt liegt daran, dass Du Newlines (\n) anhängst, wenn Du Daten in das Array pushst.