Du musst sie nicht erst lesen. Wenn Du zum Beispiel ein noch nicht existierende Datei schreiben willst, dann kannst Du sie ja auch gar nicht lesen.

Mit open(my $fh,'>',$datei) or die $! erzeugst Du die Datei und schreibst in die Datei. Wenn Du nur etwas an die Datei anhängen willst, dann musst Du open(my $fh,'>>',$datei) or die $! schreiben.