Allso nur um dich richtig zu verstehen.

Auf einem Server "X" werdem E-mails analysiert und geseichert. Nun willst du in regelmäßigen abständen (5 Minuten) von einem Server "Y" abfragen wievile Mails seit der der letzten Abfrage als Spam-, Virus-, oder normale Mails erkannt wurden.

Schreibt der Filter ein Log? Wenn aj dann kannst du ihn regelmäßig zum Server "Y" schicken und dort auswerten.
Wenn nicht, mußt du wissen wo die Spam- bzw Virusmails wie landen. Davon hängt das weiter vorgehen ab. Wenn die mils als einzelne dateien in einem verzeichnis gepeichert werden, kannst du eine liste aller dateien machen und bekommst so immer die neu hinzugekommenen Mails. Wen alle mails in einer/mehreren Dateien gespeichert werden wird es etwas komplizierter, da du dann die Datei(en) anaysieren mußt.
Wenn die Mails in der Datenbank mit einem Zeitstemplel gespeichert werden kannst du alle mails seit der letzten anfrage ausgeben lassen, und die Anzahl ermeitteln.

Wenn ich dich richtig verstanden habe ist dir der Inhalt der Mail egal, wichig sind wann die meils eingtroffen sind und als was sie Erkannt wurden. (Normal, Spam, Virus). Demensprechend mußt du einen Datensazu zusammenstellen und dem Server "Y" zur Verfügung stellen.

Das zur verfügungstellen kann über SSH, telnet, ftp, oder einem HTTP-Servere weiteres mehr erfolgen. Was genau hängt von deinen Anforderungen ab.