Du musst ein CGI-Skript schreiben, das die Daten in das Template füllt.

Ich persönlich würde das Gästebuch mit CGI::Application machen. Da hast Du ein Module für die verschiedenen Aktionen (Einträge lesen, Eintrag schreiben, evtl. Einträge administrieren,...). Dafür gibt es auch ein Plug-In für HTML::Template und HTML::Template::Compiled.

Ich würde auch HTML::Template::Compiled statt HTML::Template nehmen, da es mehr Möglichkeiten bietet. Grundsätzlich funktionieren beide Module aber sehr ähnlich.

Vielleicht hilft Dir:http://perl.renee-baecker.de/HTML_Template.pdf und http://perl.renee-baecker.de/HTML_TemplateII.pdf weiter.