Also, pauschal zu erkennen um welche Codierung es sich bei einer Textdatei handelt ist schwierig. Du solltest dich mit deinen Datenlieferanten besprechen und diese dazu überreden, dass sie entweder Ihre Daten auf irgend eine Weise markieren oder dass über eine bestimmte Schnittstelle immer nur die selbe Codierung kommt. Zum ändern der Codierung kannst du das Core-Modul Encode benutzen.