Wer den Apache an Port 3000 hängt hat das garantiert zum Testen gemacht weil Port 80 zu ist. Jetzt sollte doch mit einem Zugriff über Port 80 auf den VHost zugegriffen werden.
Wenn Kürbis das nicht so wollte, frage ich mich, wieso er so eine verkorkste Konfiguration nimmt, wenn er nicht weiß, was er will, wie ein Webserver konfiguriert wird, und was denn die Ports bedeuten.