Bei den Mönchen gab's das Thema schon mal: siehe http://www.perlmonks.org/?node_id=329745

Darin wird unter anderem ein Filter::Handle erwähnt, das ich aber auf die Schnelle nicht gefunden habe.

Aber dafür fand ich Capture::Tiny.
Das scheint zwar nicht an eine Funktion umzuleiten, aber man kann anscheinend STDERR in einer Variable einfangen...