Naja du darfst das schon tun, es ist einfach nicht dazu gedacht. Wenn du dich also an Standards halten willst, dann beachte, dass du HTML nicht zu Formatierungs, sondern nur zu Gliederungszwecken brauchst. CSS ist für die Darstellung zuständig.
Das heisst also, dass du einen Text in ein <div>-Tag packst und ihn dann mit CSS formatierst und ausrichtest. Ob du damit dann menüs, oder sonnst was machst, ist egal - du hast die gleiche Macht wie bei Tabellen und auch die Browser sollten es alle verstehen.
Wenn du Tabellen zu Formatierungszwekcen brauchst, ist das schlicht Vergewaltigung von (X)HTML\n\n

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