Also normalerweise sollte keine Datenbank, wenn wir von VHosts reden von einem User erstellt werden können.
Das sollte immer noch sache von root oder einem vergleichbaren user sein.

Tabellen erstellen sehe ich dann wieder als Aufgabe des Users.

Wenn du allerdings Admin des Servers bist solltest du dich mal mit der mysql-Konsole und der MySQL-Doku auseinandersetzen, damit du lernst einen MySQL-Server zu administrieren. Dabei tröst man schon oft auf ganz tolle Phenomäne.

Gruß Alex