Ich würde immer versuchen auch alles in Klassen aufzuteilen (für DB Zugriff, für Templating, für Validierung, für Sessions, ...) und das eigentliche Skript dann auf eine handvoll Zeilen (i.d.R ein großer Dispatch und ein wenig notwendiges Gerippe) zu reduzieren, einfach weil ich sonst selbst zu leicht den Überblick verliere (außerdem male ich vorher gerne hübsche Karten wie ich mir das Modell vorstelle).

Wenn man aber damit zurecht kommt und es sauber umgesetzt ist, spricht auch nix dagegen es am Stück zu tun.