Klar gibt es diese Möglichkeit.
Du kannst zwischen verschiednenen Widgetsystemen wählen mit denen du deine GUI zusammenbaust. Die polulärste unter Perl ist wohl das Modul "Tk". Weitere Module sind z.B. GTK, wxPerl. Dies sind also Widgetsets, die dir das Ausehen und die Funktionen von Textboxen, Knöpfen, Registern und Radiobuttons bieten. Du brauchst diese Widgets dann nur noch einzubauen und mit Funktionen zu verknüpfen.
Also um es kurz zu machen: Ja, das kann man :)