Als menügeführtes Konfigurationstool finde ich eigentlich linuxconf immer nicht schlecht. Das läuft auch auf (fast) jeder Linux Distribution -- allerdings bin ich mir nicht sicher, ob das bei Debian standardmäßig installiert ist. Für die Paketauswahl bin ich bei Debian inzwischen auf manuelle Benutzung von apt-get umgestiegen, weil mich alle menügeführten Tools extrem angenervt haben...